Kuliner

Indomilk FnB Solutions Dorong Inovasi Pastry

31-07-2026

Surabaya, beritasurabaya.net - Sebagai bagian dari lini bisnis PT Indolakto (entitas anak perusahaan PT Indofood CBP Sukses Makmur Tbk), yang berdedikasi menyediakan solusi terintegrasi bagi pelaku industri makanan dan minuman di Indonesia, Indomilk FnB Solutions terus memperkuat komitmennya dalam mendukung pertumbuhan bisnis F&B melalui penyediaan produk dairy berkualitas, yang didukung dengan edukasi serta inovasi yang relevan dengan kebutuhan pasar.

Komitmen tersebut diwujudkan melalui penyelenggaraan Indomilk Bakepreneur Roadshow bertajuk The Art of Curated Bite-Sized Pastries x Coffee Pairing, Kamis (30/7/2026) kemarin. Ini sebuah program edukasi dan pengembangan bisnis yang dirancang untuk membantu chef, baker, pelaku hotel, kafe, dan usaha kuliner mengeksplorasi peluang inovasi menu yang mampu menjawab perubahan preferensi konsumen sekaligus turut mendukung pertumbuhan bisnis.

Rangkaian Indomilk Bakepreneur Roadshow diawali di kota Bandung pada bulan Juni, lalu kemudian Bali, Semarang dan Medan di sepanjang awal dan pertengahan Juli, dan dilanjutkan ke Surabaya, tepatnya di Sky Lounge The Westin Surabaya. Surabaya menjadi kota penutup dari rangkaian roadshow Indomilk Bakepreneur Roadshow ini dan Sky Lounge, The Westin Surabaya dipilih sebagai lokasi penyelenggaraan berkat atmosfernya yang elegan serta panorama kota Surabaya bagian barat yang memukau, menciptakan pengalaman yang sempurna untuk menikmati perpaduan pastry artisan dan kopi premium.

Di tengah tantangan lonjakan harga bahan baku akibat dinamika ekonomi, para pelaku industri F&B nasional kini dituntut semakin jeli menjaga profitabilitas tanpa mengorbankan kualitas produk. Hal ini dapat dilakukan dengan menangkap momentum tren F&B, khususnya konsumsi kopi nasional yang terbukti kokoh dan tahan krisis.

Temuan dari Jakpat 2025

Mengungkapkan bahwa 46 persen masyarakat Indonesia merupakan konsumen kopi harian. Survei tersebut menegaskan bahwa tingkat konsumsi kopi tetap resilien di tengah ketatnya daya beli, karena bagi masyarakat, aktivitas ngopi telah menjelma menjadi kebutuhan emosional sekaligus penopang produktivitas yang sulit ditinggalkan.

General Manager Cold Chain PT Indolakto, Adryan Widodo, menjelaskan, sinergi antara sajian makanan berkualitas dan kebiasaan minum kopi masyarakat merupakan peluang emas yang harus ditangkap secara jeli oleh para pemilik bisnis. “Melalui roadshow di 5 kota ini, Indomilk FnB Solutions ingin mendampingi pelaku F&B mengoptimalkan momentum Indonesia 2025: Wellness and Coffee on the Rise - Jakpat Insight tersebut secara komersial lewat strategi coffee pairing dan kreasi bite-sized pastry yang aplikatif,”ujarnya.

Lahirkan Game-Changer lewat Kreasi Relevan

Sejalan dengan pergeseran gaya hidup yang dinamis, kehadiran curated bite-sized pastry atau mini pastry terkurasi menjadi pelengkap ideal untuk menyempurnakan ritual minum kopi. Konsep menu berukuran ringkas ini dirancang secara cermat untuk menemani berbagai momen santai pelanggan, mulai dari teman beraktivitas rutin hingga sesi berkumpul yang kasual. Kreasi menu pendamping yang estetik ini tidak hanya memberikan pengalaman rasa yang premium bagi konsumen, tetapi juga membuka celah baru dalam menciptakan strategi upselling guna mendongkrak omzet bisnis pelaku usaha hotel, restorandan kafe (Horeka).

Guest Pastry Chef, Chef Louis Tanuhadi,  sekaligus President Indonesia Pastry and Bakery Society mengatakan, tantangan terbesar para chef dan pemilik usaha kuliner hari ini adalah bagaimana menjaga roda bisnis tetap sehat dan menguntungkan saat harga bahan baku terus melonjak naik. “Melalui roadshow yang diadakan oleh Indomilk FnB Solutions ini, saya ingin menantang kemampuan dan kreativitas rekan-rekan chef di Indonesia. Mari bersama-sama menjadi game changer di industri ini dengan menciptakan diferensiasi menu yang unik, sekaligus mengoptimalkan efisiensi biaya melalui pemanfaatan produk berkualitas tinggi tanpa harus bergantung pada bahan baku impor,"ungkapnya.

Kualitas karya kuliner sejati menurutnya ditentukan oleh teknik pengolahan yang tepat. Chef Louis menambahkan, kemampuan industri dalam negeri untuk menghasilkan kreasi kelas dunia dengan kalkulasi biaya produksi yang jauh lebih rasional dapat dibuktikan melalui langkah optimalisasi penggunaan produk lokal.

Sebagai kota penutup, gelaran Indomilk Bakepreneur Roadshow di Surabaya mengangkat tren lokalisasi menu global dengan menghadirkan kreasi cita rasa tradisional Indonesia yang autentik. Pengalaman ini juga bertambah seru dengan hadirnya berbagai kreasi menu inovatif yang memadukan racikan minuman dari para pemilik roastery dan kedai kopi terkemuka di Surabaya.

Dalam sesi ini, Master Pastry Chef Louis Tanuhadi mengeksplorasi produk Indomilk FnB Solutions ke dalam deretan menu global seperti Lemon Raspberry Madeleine, Orange Cacao Spice Bread, Tiramichoux, dan Chocolate Sablé Cookie Caramel. Tidak kalah memukau, hadir pula menu dengan sentuhan lokal yang unik, mulai dari Gluten-Free Moringa Financier berbahan dasar daun kelor yang diolah secara lezat, hingga kreasi gurih yakni Quiche Soto Ayam.

Selain bite-sized pastries dari Chef Louis, dalam sesi demonstrasi kuliner di Surabaya kali ini, Chef de Cuisine Magnolia Restaurant, Bagus Triandono turut mempersembahkan dua hidangan ikonik khas Surabaya, yakni Rawon Wagyu dan Tahu Tek, yang diolah dengan sentuhan modern tanpa meninggalkan cita rasa autentiknya.  "Kami ditantang untuk menggunakan produk Indomilk FnB Solutions dan menghadirkan cita rasa yang eksklusif. Saya memilih Rawon Wagyu dan Tahu Tek karena keduanya merupakan kuliner khas Surabaya yang sangat digemari. Harapan kami, melalui acara ini, kekayaan kuliner Surabaya terus berkembang melalui berbagai inovasi," ujarnya.

Kolaborasi ini juga akan berlanjut melalui peluncuran program Dessert Galore, hasil inspirasi dari acara "The Art of Curated Bite-Sized Pastries x Coffee Pairing". Berbagai bite-sized pastry ini akan tersedia di Sky Lounge selama 1 Agustus - 30 September 2026. "Melalui Dessert Galore, kami ingin membawa pengalaman yang sama dari acara ini kepada tamu Sky Lounge. Kami ingin memperkenalkan bahwa menikmati secangkir kopi kian istimewa jika dipadukan dessert berkualitas yang dibuat menggunakan produk Indomilk FnB Solutions. Harapannya, tren coffee pairing dengan dessert dapat semakin berkembang di Surabaya," jelas Complex Pastry Chef The Westin Surabaya & Four Points by Sheraton Surabaya, Pakuwon Indah, Heri Gunawan.

Dari Produk Dairy Jadi Solusi Bisnis

Membawa angin segar sekaligus ruang eksplorasi bagi industri pastry & bakery lokal, Indomilk FnB Solutions menegaskan perannya bukan hanya sebagai penyedia bahan baku, melainkan sebagai mitra bisnis yang komprehensif. Sentuhan keahlian tangan dan pemanfaatan bahan baku lokal bermutu tinggi kini menjadi kunci utama untuk melahirkan kreasi berkelas, sekaligus menjadi alternatif cerdas di tengah tingginya biaya penggunaan produk impor.

Trade Marketing Food Service Manager PT Indolakto, Prita Utami Maheswari, menambahkan, kombinasi produk esensial dari Indomilk FnB Solutions seperti Australian Butter Baking, Indomilk Good Milk UHT, dan Indomilk Susu Bubuk Full Cream kini menjadi andalan para pengusaha bakery. “Rangkaian produk lokal berkualitas tinggi ini hadir sebagai solusi taktis untuk memastikan stabilitas adonan dan menjaga konsistensi rasa premium, sekaligus mengamankan efisiensi biaya produksi bagi para mitra kami,"tukasnya.

Australian Butter Baking Unsalted menghadirkan rasa dan aroma milky butter yang lezat dan menghasilkan adonan dan tekstur yang lebih unggul. Selain itu, Indomilk Susu Bubuk Full Cream dan Indomilk Good Milk UHT dan Indomilk Good Milk Fresh Milk tidak hanya menjaga kelembutan serta volume optimal adonan bakery; tetapi juga menjadi formula andalan dalam meracik kreasi minuman kopi yang creamy dengan rasa yang seimbang.

Sebagai mitra terpercaya selama lebih dari 50 tahun dengan kapabilitas multi-handling logistik yang andal untuk jalur dry, chilled, hingga frozen di seluruh Indonesia, Indomilk FnB Solutions menghadirkan ekosistem komplit 7 kategori solusi dairy yang meliputi butter, fresh milk, susu UHT, susu bubuk, evaporasi, kental manis, hingga es krim yang seluruhnya telah mengantongi sertifikasi Halal serta memenuhi International Food Safety Standard.

Menutup rangkaian Indomilk Bakepreneur Roadshow "The Art of Curated Bite-Sized Pastries x Coffee Pairing" di Surabaya, Prita menuturkan meskipun Indomilk Bakepreneur Roadshow 2026 telah berakhir, pihaknya mengajak para bakepreneur, barista, dan pelaku usaha F&B di Surabaya dan seluruh kota di Indonesia, untuk terus mengeksplorasi inspirasi menu global bercita rasa lokal, sekaligus mendorong kolaborasi dan inovasi guna memperkuat daya saing industri F&B Indonesia. (nos)

Teks foto :

1.Indomilk FnB Solutions terus memperkuat komitmennya dalam mendukung pertumbuhan bisnis F&B melalui penyediaan produk dairy berkualitas, yang didukung dengan edukasi serta inovasi yang relevan dengan kebutuhan pasar. Komitmen tersebut diwujudkan melalui penyelenggaraan Indomilk Bakepreneur Roadshow bertajuk The Art of Curated Bite-Sized Pastries x Coffee Pairing.

2.Hasil kolaborasi dessert olahan produk Indomilk FnB Solutions oleh Chef Louis.

Foto : Istimewa.